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麻辣香锅，一道集香、辣、鲜、麻于一体的美食，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家揭秘这道菜的家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的麻辣香锅。 首先，准备食材是关键。鸡胸肉、土豆、青椒、豆皮、金针菇等各类蔬菜肉类洗净切块，可根据个人口味选择。肉类提前用生抽、料酒腌制10分钟，增加风味。 其次，热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，这是麻辣香锅的灵魂所在。然后加入葱姜蒜炒出香味，接着下腌制好的肉类翻煎至两面微黄。 接着，加入蔬菜，如土豆先炒至断生，再加入易熟的蔬菜。保持中小火，让每一种食材都能充分吸收麻